早渕川にほど近い、綱島の住宅街にある丸芳牛肉店（まるよしぎゅうにくてん）さんは、創業約70年。
綱島界隈にファンが多く、常連さんが足しげく通う名店です。
ただ、名店と言われても、お肉を買うのはスーパーで十分。そう思ってしまう方も多いのではないでしょうか？
私も正真正銘、精肉店には足が向かなかった人間です。
丸芳牛肉店という茶色い看板が気になりつつも、ちょっとぜいたくな気がして入れずにいました。
今回は、綱島をもっと知るために、自分の殻を破って入店。
結論から言うと、「もっと早く来ればよかった！」と感じるお店でした。
から揚げやメンチも人気！綱島の精肉店
丸芳牛肉店さんは、行列のできるラーメン屋さんの向かいにあり、赤い「肉」の字が目立つ縦長の看板と、入り口の上の茶色い看板が目印です。
お店に入ると、ちょっとドキドキ。
色鮮やかなお肉が並ぶショーケースに気後れして、「たくさんのお肉の中から選ぶのは難しいな」と感じ、まずは揚げ物のショーケースに注目。
この日並んでいたのは、鶏のから揚げやとんかつ、メンチなど、きつね色にこんがり揚がった揚げ物と自家製シュウマイ。合わせて20種類ほど、ずらりと並んでいました。
「家族にアレルギーがあるのですが」と相談すると、使っている粉を店員さんがお店の奥から持ってきてくださいました。
わが家の場合は「お肉のほうが無難じゃない？」と声をかけていただき、揚げ物は、次の楽しみにとっておくことに。
原材料をその場で確かめられるのは、アレルギーっ子の親としては、とても心強いです。
その間にも、訪れたお客さんたちが、メンチやサクサクカレーパンなどの揚げ物を次々と買っていきました。
コロッケは1個140円、メンチは160円と、お手頃価格なのも魅力的です。
店員さんのおすすめは、よく売れる和牛の切り落とし
お肉のショーケースには、さまざまな部位の牛肉、豚肉、鶏肉が並び、味付けされたプルコギ用の肉野菜もありました。
黒毛和牛のガーリックステーキも、とてもおいしそう！
焼くだけでごちそうになる味付け肉は、忙しい日の強い味方になりそうですね。
あれもこれも気になって、どれにしようか迷っていると、「和牛の切り落としがよく売れていますよ」と店員さんがすすめてくださいました。
値札の横に貼られた「お一人様 切落し4個まで」という黄色いカードが、その人気を物語っているようです。
社長さんにもお話をうかがうことができ、和牛の切り落としの使い方をたずねてみると、「牛丼、肉じゃが、炒め物。あとは、すき焼きにしちゃう方もいますね」とのこと。
「こんなにいいお肉で肉じゃがを作ったことはないな。これはもう、肉じゃがに使うしかない！」と心に決めて、切り落としのお肉を買いました。
300gで1,280円。和牛と思えば、お得でうれしいお値段です。
平日のお昼も常連さんがひっきりなしに来店
うかがったのは平日のお昼どきでしたが、自転車にのった老若男女の常連さんがひっきりなしに訪れていました。
店先や店内のベンチに座って、揚げ物ができあがるのを待つ方もいれば、「餃子を作るから」とひき肉を買っていく方も。
「明日から雨ね」と、店員さんと天気の話をしながら品物を受け取る姿に、長く地元に愛されてきたお店の空気を感じました。
私は「お客さんが途切れたら写真を撮らせてください」とお願いしたのですが、お客さんは次から次へとやってきて、なかなかシャッターを切れません。
待ちぼうけしていると、店員さんが「もう時間がだいぶ経つじゃない」と、私が買ったお肉を冷蔵ケースに入れておいてくださいました。
そんな心づかいから、地元のお客さんに愛されている理由が、なんとなく分かったような気がしました。
「牛肉店」なのに、豚肉も鶏肉もお惣菜もある理由
店名は「丸芳牛肉店」ですが、実は、牛肉だけを扱っていた時代はないそうです。
「牛肉という言葉の響きは、高級そうに感じられるから」と、あえて店名に入れたのだとか。
店内にはお肉や揚げ物のほか、自家製のひじきやポテトサラダ、ナムルなどのお惣菜、パックご飯や卵も並んでいました。
お肉料理にあるとうれしい副菜や、すき焼きに欠かせない卵までそろっているのは、ありがたいですね。
丸芳牛肉店さんの店構えは高級感がありますが、毎日のおかずを買える、普段使いにもやさしいお店だなあと思いました。
和牛の切り落としで、ちょっとぜいたくな肉じゃがに
家に帰って、社長さんに教えてもらった使い道のひとつ、肉じゃがをさっそく作ってみました。
和牛の切り落としは、すごく色鮮やか。
いつもの肉じゃがを作りましたが、お肉がいつもと違います。
煮込みの途中から、家じゅうがいい匂い。
さあ、どうでしょう。召し上がれ。
「お肉がふわふわ！」「肉のうまみがしみて、野菜もおいしくなってる！」と育ちざかりの子どもたちが大喜び。
お肉はもちろん、普段はお箸がすすまない人参まで、全員ぺろりと完食しました。
「誕生日は、ここのお肉屋さんのお肉にしてね」「クリスマスはステーキがいいな」というリクエストももらい、「次は何のお肉を買って、どう調理しようかな」と、もう考えはじめている自分がいます。
お肉屋さんのある街は、キッチンに立つのが楽しくなる街。
丸芳牛肉店さんは、精肉店が初めての方でも、店員さんが気さくにおすすめを教えてくれるので安心です。
綱島で普段使いできるお肉屋さんを探している方も、前を通るたびに気になっていた方も、ぜひ一度のぞいてみてください。
今ではすっかり、わが家イチオシのお肉屋さんです。
有限会社 丸芳牛肉店
住所：神奈川県横浜市港北区綱島西3-27-4
アクセス：東急新横浜線「新綱島駅」から徒歩約13分
東急東横線「綱島駅」から徒歩約10分
TEL：045-542-1040
営業時間：9:30-19:30
定休日：日曜日・祝日（そのほか休業日あり）
駐車場：なし
